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홈메이드 커티지치즈 만들기 & 유청을 활용한 피부관리법


변덕쟁이 봄 날씨
! 피부관리 어떻게 하고 계세요? 일교차가 큰데다 다소 건조하고, 종종 불청객 황사까지 동반하는 봄~ 피부를 지키기 위해선 각별한 관리가 필요하답니다^^ 오늘은 우리 이웃님들의 맑고 투명한 봄피부를 위해~! 예뻐지는 홈케어 팁을 전해드리려고 하는데요. 피부를 위해 값비싼 화장품을 바르는 것도 좋지만, 가장 좋은 피부관리법은 양질의 영양분을 골고루 섭취하는 데 있다고 할 만큼 음식 역시 피부에 많은 영향을 준다는 거 알고 계신가요? 오늘 소개해드릴 홈케어를 잘 따라 하시면, 영양도 UP! 피부도 탱탱하게 UP! 시키는 일석이조 효과를 누릴 수 있답니다! (나 혼자만 알고 싶은) 우유 빛깔 피부를 부르는 치즈의 마법! 크리지기가 조용히 알려드릴게요. ~ 이건 우리끼리만 아는 비밀이에요. *^^*

 

 

커티지치즈 [cottage cheese]


탈지유
(우유에서 지방을 분리하고 남은 부분또는 환원탈지유로부터 만들어지는 프레시치즈크림을 첨가한 크림 커티지치즈도 있고향신료를 첨가한 제품도 있어요락트산(젖산)발효레닛(단백질응고효소)응고에 의하여 커드(curd : 우유에 산을 가하였을 때 생기는 응고물)를 형성합니다.




몽글몽글 하얗고 뽀얀 속살을 자랑하는 커티지치즈
~! 처음엔 그 이름이 다소 생소하게 느껴질 수 있지만 이제 우리에겐 꽤나 익숙해진 그 이름! 지난 겨울 콰트로치즈샌드 피자에 이어 이번 봄 더블크러스트 패스츄리 피자의 토핑으로 올라간 신선한 생치즈이죠. ^^



커티지치즈는 신선한 우유에 시큼해진 생우유나 레몬즙의 응유 효소를 넣어 만든 치즈로, 산도가 매우 낮고 담백한 맛으로 촉촉하고 탄력 있는 질감을 지닌답니다. 단독으로 즐기기 보다는 크래커나 빵, 과일과 함께 하면 더욱 맛있고 영양도 풍부하게 즐길 수 있어요. 우유와 레몬즙만으로 누구나 손쉽게 홈메이드로 커티지치즈를 즐기실 수 있는데요 *^^* 홈메이드로 직접 만들어 순~한 영양간식으로 첨가물 걱정 없이 아이들에게 마음 놓고 먹일 수 있어 엄마들 사이에선 유아식으로 활용하시기도 하더라고요. 크리지기도 주말에 커티지치즈를 만들어 맛보았답니다. 어떻게 만드냐고요? 크리지기가 지금부터 천천히 알려 드릴게요. ~말 간단하니, 우리 이웃님들도 꼭 한 번 시도해 보세요!


 

우유 빛깔 피부를 부탁해! 커티지치즈 만들기

[재료우유 500ml, 생크림250ml, 레몬즙 15ml (3큰술), 소금 약간(1 작은 술)



우유 빛깔 피부를 부탁해! 커티지치즈 만들기

1. 
우유와 생크림을 냄비에 담아 주세요.
2. 면보와 체를 준비해 둡니다.
3. 우유는 약불에서 가장자리가 끓어오를 때까지 살짝 데워주세요.
4. 중간중간 생기는 우유막은 주걱으로 걷어내 주세요.
5. 우유가 끓기 시작하면 소금을 넣고 한 번 휘휘 저어 주세요.
6. 레몬즙을 넣습니다.
7. 잠시 뒤에 우유가 몽글몽글 순두부처럼 뭉치면 불을 끄고 젓지 말고 잠시 식혀 주세요.
8. 밑에 그릇을 받친 상태에서 면보를 얹은 체에 우유를 걸려 주세요.
9. 30분 정도 체에 받쳐 자연스럽게 물기를 빼주세요(이때 그릇에 분리된 유청은 버리지 말고 따로 보관하도록 합니다)
10. 면보에 싸서 물기를 더 꽉 제거해 주세요.
11. 면보에 싼 채로 실온에서 2~3시간 가량 두었다가 밀폐용기에 담아 냉장 보관 합니다.


우유에 레몬즙을 넣어 유청을 분리하고 응고시켜 치즈를 만드는 원리인데요. 갓 만들어진 커티지치즈는 몽글몽글 정말 순두부처럼 고소하고 담백한 맛이 난답니다. 체에 걸러 물기를 제거할 때는 원하는 질감에 따라 그 양을 조절해주시면 되는데요. 부드럽고 크리미한 소프트치즈를 원한다면 유청이 자연스럽게 분리되는 선에서 바로 냉장보관 하시고, 좀 더 단단하고 매트한 하드치즈를 원한다면 있는 힘껏 물기를 제거한 다음 냉장고에서 굳혀 주셔야 해요. ! 체에 걸러 분리된 노랗고 뽀얀 액체는 절대 버리시면 안돼요~! 이게 바로 동안 피부를 만들어줄 비법, 유청이랍니다. ^^



크리지기는 물기 없이 단단한 치즈를 원했기 때문에 물기를 최대한 제거하고 냉장보관 해두었는데요
. 호밀빵이나 바게트빵, 크래커 등에 발라 맛있게 먹었답니다. 마치 생크림처럼 부드럽고 풍성한 질감이지만, 생크림과는 또 다른 고소함과 깊고 진~한 맛이 느껴지는 커티지치즈~! 채소 위에 듬뿍 얹어 샐러드로 응용해도 좋고, 샌드위치에 발라 먹어도 맛있어요. 칼슘과 단백질이 풍부한 치즈는 우리 몸을 튼튼하게 하는 것은 물론, 꾸준히 섭취하면 탄력 있는 피부를 가꾸는 데 도움을 주는데요. 노화방지에 으뜸! 맛도 좋고 영양도 풍부한 고소한 간식이에요~ GOOD!



커티지치즈를 만들면서 분리된 유청은 버리지 말고 잘 보관해 달라고 말씀 드렸는데요
. 요 유청이 바로 살아있는 단백질 덩어리랍니다. 때문에 특히 안티에이징에 효과 좋다는 거~! 유청 단백질은 피부가 얇은 눈가 주변을 강화해 주름이 생기는 걸 막아주는데요. 이 외에도 피부 진정, 탄력 강화, 피부 보습, 각질제거, 노폐물 제거에 도움을 주는 등 열 화장품 부럽지 않은 효과를 자랑한답니다. “버리지 마세요~! 피부에 영양 주세요.” *^^* 냠냠, 신선한 커티지치즈로 몸 속 영양을 채웠으니, 이제 유청으로 피부에 생기를 충전해 볼까요?



우유 빛깔 피부를 만드는 홈케어
Tip! 유청을 활용하는 가장 간편한 방법은 세수할 때 사용하는 거예요. 유청으로 얼굴을 씻어내듯 문지르며 마사지를 해준 다음, 깨끗한 물로 한 번 헹궈 주면 거칠었던 피부도 보들보들~ 금세 비단결처럼 고와지는 걸 체험하실 수 있답니다!



유청을 팩으로 활용할 수도 있는데요
. 네모난 용기에 유청을 붓고 화장솜을 깔고, 다시 유청을 붓고 화장솜을 깔고, 반복해서 켜켜이 쌓아 냉장고에 시원하게 보관했다가 사용하는 방법이에요. 샤워를 마치고 얼굴 위에 유청을 적신 화장솜을 얹어 두었다가 한 번 헹궈주시면 쏙쏙 피부에 흡수된 유청이 탱탱한 피부로 가꿔줄 거예요. 마스크시트가 있다면, 시트에 유청을 듬뿍 적셔 얼굴에 팩을 하듯 올려두시면 보다 간편하답니다유청을 스프레이 용기에 담아 얼굴 전체에 분사한 다음 자연스럽게 흡수시키는 방법, 집에서 직접 과일을 갈아 팩을 만들 때 넣어 활용하는 방법, 유청으로 천연비누를 만드는 법 등 유청 활용법은 정말 무궁무진한데요. 신선한 커티지치즈도 만들어 먹고, 남은 유청으로 우유 빛깔 동안 피부도 만들고~! 아는 사람만 아는 홈케어 Tip! 우리 이웃님들도 이제 아셨으니 우리 모두 예뻐지는 거예요? 약속! ^0^/



옛말에
봄볕은 며느리를 쬐이고, 가을볕은 딸을 쬐인다는 속담이 있듯 봄 햇볕은 일조량과 자외선 지수가 높은데요. 보기엔 블링블링 예쁜 한낮의 봄 햇살이지만 자칫하면 우리 피부를 예민하게 만들 수 있다는 걸 명심하셔야 한답니다. 뜨겁지 않아 나도 모르는 사이 얼굴을 까맣게 그을리게 만드니 말이에요. 오늘 밤, 세수를 마친 맨얼굴을 가만히 살펴보세요. 얼굴빛이 탁하거나, 푸석푸석 윤기가 없어 보이거나, 여기 저기 불쑥 트러블이 솟아 오르고 있다면? 봄철 피부 적신호! 더 늦기 전에 우리가 직접, 우리 손으로 지키자고요. ^^ 


Creator크리지기

도미노피자 홍보실에서 온라인PR업무를 담당하고 있습니다. ‘크리지기라는 이름으로 도미노피자 블로그를 통한 소비자와의 대화에 푹 빠져있습니다앞으로 도미노피자의 생생한 소식을 다방면으로 전해드릴 예정이니 크리지기와의 즐거운 대화에 동참해주세요.



  


Posted by 크리지기 크리지기

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