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  1. 2013.08.21 [홈메이드 레시피] 내손으로 직접 만드는 정성 가득♡ 아이스크림

집에서 아이스크림 만들기/집에서 아이스크림 만드는 법/아이스크림 만들기/홈메이드 아이스크림/아이스크림 기계 없이 아이스크림 만드는 법
 
홈메이드 아이스크림 만들기/체리 아이스크림 만들기/바닐라 아이스크림 만들기

 

 산뜻,달콤! 홈메이드 체리아이스크림 레시피


아이스크림 좋아하세요
? 크리지기는 지구상에 존재하는 디저트 중 단 하나만 먹을 수 있다면, 1초의 망설임도 없이 아...크림! 하고 외칠 만큼 좋아하는데요. *^^* 시원하고 달콤한 맛이 매력적인 아이스크림은 여름은 물론 사계절 내내 사랑 받는 디저트이죠. 아이스크림 콘, 아이스크림 바, 아이스크림 컵 등 그 종류도 참 다양하지만, 개인적으론 퍽퍽 퍼먹는 컵 스타일에 크리미하고 달콤한 재질을 선호한답니다. 이웃님들의 잇 아이스크림은 무엇인가요? 오늘은 크리지기가 핫!하게 버닝중인 홈메이드 아이스크림 레시피를 공유해드리려고 하는데요. 한없이 부드럽고 찐~한 바닐라 아이스크림에 새콤달콤 체리를 더해 탄생된 분홍빛 체리 아이스크림! 재료도, 만드는 법도 초간단~! 단 하루 동안 인고의 시간을 거쳐야 탄생되는 나만의 아이스크림 레시피! 아이스크림, 사지 마세요, 이제 집에서 만드세요! ^0* , 그 비법이 지금 공개됩니다. 채널 고정♡

 


바닐라, 초코, 녹차, 커피, 바나나 등 다양한 파우더와 우유를 활용한 기본 아이스크림 라인이 있다면 기본 베이스에 과일이나 토핑을 더한 프리미엄 라인도 있는데요. *^^* 크리지기는 올여름 핫!한 트렌드에 걸맞게 상큼한 체리를 활용해서 산뜻하고 달콤한 체리 아이스크림을 만들어 봤어요. 진하고 풍부한 바닐라 베이스에 체리의 새콤달콤한 과즙이 어우러지고 쫄깃쫄깃 생체리가 씹히는 맛이 일품이랍니다. , 서론이 너무 길면 김빠지니까~ 지금부터 만드는 방법 알려 드릴게요
 


Homemade Cherry Ice cream Stuff


[
재료체리 15~20계란 노른자 2설탕 4큰술생크림 150g (큰 수저로 7~8스푼), 우유 200ml

 

체리는 붉은 빛을 띄는 것보다 어두운 자주빛을 띄는 게 훨씬 당도가 높답니다. 대신 빨리 짓무를 수 있으니 체리를 구매하실 땐 붉은 빛과 어두운 빛이 적절히 혼합된 걸 고르는 게 좋아요. 먹을 땐 어두운 빛깔부터 쏙쏙 먼저 먹고요. 아이스크림 만들 때 필요한 생크림은 액상도 무방하지만 좀 더 풍부하고 부드러운 맛을 내기 위해 제과점에서 생크림을 구입해 사용했답니다. 계란은 가급적이면 노른자만 분리해 주시고 설탕 대신 꿀을 사용해도 좋아요.

 


Homemade Cherry Ice cream Recipe

1. 
체리는 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 준비해 둡니다.
2. 계란 노른자에 설탕을 넣고 거품기로 저어주세요.
3. 실온에 둔 우유를 넣고 섞어 주세요.
4. 냉장고에서 꺼낸 생크림을 볼에 넣고 거품기로 저어 휘핑해 주세요(생크림은 차가운 상태에서 거품이 잘 난답니다)
5. 휘핑한 생크림에 2를 넣고 잘 섞어 주세요.
6. 준비해둔 체리를 넣고 섞어 주세요.
7. 플라스틱 사각 용기에 담아 냉동실에 넣어 두세요.
8. 1~2 시간 얼린 후 꺼내어 포크나 숟가락으로 저어 주세요(공기가 들어가야 아이스크림 이 부드럽고 맛있어진답니다)
9.  이렇게 두 시간에 한 번 꼴로 저어주는 과정을 3~4회 반복해주세요.
10. 반나절 정도 냉동실에서 꽁꽁 얼려주면 새콤달콤 홈메이드 체리 아이스크림 완성! *^^*

 

아이스크림 반죽을 만드는 건 아주 쉽고 간단하지만, 홈메이드 아이스크림 레시피의 관건은 다 만든 반죽을 어떻게 잘 얼려서 부드럽고 촉촉한 아이스크림을 만드느냐에 있어요. 초기 2시간 냉동 후 포크로 꼼곰히 저어주고 다시 2시간 후 저어주는 과정을 약 3~4회 반복해야 시중에서 판매하는 아이스크림처럼 부드럽게 되는데요. 이 과정을 생략하면 셔벗(샤베트)처럼 아삭아삭한 질감이 된답니다. 하지만 좀 더 크리미한 질감을 위해선 오랜 시간 정성을 들이는 게 중요하겠죠? 이 과정을 단축해 주는 게 바로 아이스크림메이커인데요. 가정에 흔히 구비해 두는 용품은 아니기에, 기계의 힘을 빌리지 않는 레시피를 시도해 봤어요. 장인정신을 발휘해 정성껏 쉐킷쉐킷^0^/



이렇게 꼼꼼히 저어 얼린 아이스크림은 꼬박 반나절 정도 냉동보관 하신 다음 그릇에 덜어 맛보면 된답니다
. ^^ 만드는 과정보다 얼리고 기다리는 시간이 훨씬 더 걸리는 셈이죠. 얼른! 맛보고 싶은 마음이 굴뚝같지만, 조금만 참고 견디면? 쨘♡ 새콤달콤~ 부드러운 체리아이스크림 완성! 생크림양을 좀 많이 했더니 달지 않으면서 부드럽고 진~한 아이스크림이 됐는데요. 조금 더 깔끔한 맛을 원하신다면 생크림 양을 줄여주시면 돼요. 체리를 다지는 정도에 따라 식감도 차이가 나니 기호에 따라 맞게 조절해 주세요아응~ 이웃님들 어서 한 입 맛보세요. 사르르르르♡




체리가 듬뿍 들어간 체리아이스크림은 산뜻, 달콤한 여름피자! 트위스트쉬림프 피자와 잘 어울리는데요. 크리지기는 점심으로 트위스트쉬림프 피자를 먹은 다음에, 디저트 체리 아이스크림으로 더욱 산뜻하고 달콤하게 마무리하기로 했어요.




여름에 어울리는 재료만 고르고 골라 만든 올여름 핫이슈 트위스트쉬림프 피자와 산뜻
, 달콤한 체리아이스크림의 조화! *^^* 아아 사진만 봐도 또 먹고 싶어요. 아이스크림은 아직 많이 남았으니까, 오늘 저녁에 집에 가서 또 먹을래요. 이웃님들도 직접 만든 홈메이드 아이스크림으로 여름밤 무더위를 이겨내 보아요. 이것, 저것 넣어보시다 성공한 레시피는 꼭 공유해 주시고요. 아셨죠? 그럼 크리지기는 이만 물러 갑니다. 총총~!
 

 트위스트쉬림프 피자와 함께하는 산뜻, 달콤한 시간♡  >  클릭! 


Creator크리지기

도미노피자 홍보실에서 온라인PR업무를 담당하고 있습니다. ‘크리지기라는 이름으로 도미노피자 블로그를 통한 소비자와의 대화에 푹 빠져있습니다앞으로 도미노피자의 생생한 소식을 다방면으로 전해드릴 예정이니 크리지기와의 즐거운 대화에 동참해주세요.



Posted by 크리지기 크리지기